-ѕодписка по e-mail

 

 -ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в ≈лена_ќриас

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 24.01.2008
«аписей: 1524
 омментариев: 36911
Ќаписано: 62002


яйца дл€ праздников и будней

ѕонедельник, 19 ƒекабр€ 2016 г. 10:00 + в цитатник
хран€тс€ очень долго (333x303, 180Kb)
 огда была неограниченна€ возможность, делали с перепелиными €йцами такие фокусы. :) ¬от, даже рецепт сохранилс€.
ƒл€ маринада нам понадобитс€ стандартный набор дл€ маринада дл€ 1л банки и ~ 60 сваренных вкрутую и очищенных перепелиных €иц:
уксус - примерно столова€ ложка эссенции на полстакана воды,
вода - 1 стакан (пока без уксуса),
чеснок - зубчик,
чЄрный перец горошком - 10 шт.
гвоздичные гвозди -3 шт.
„айна€ ложка соли.
ѕоловина чайной ложки сахара. ќчень важно - никакой зелени (лаврового листа. укропа и т.д). »бо после применени€ зелени €йцо окрашиваетс€ в непри€тный серый цвет. ƒальше всЄ оп€ть просто:
—такан воды, соль, сахар, перец и гвоздика в кастрюлю.
 астрюл€ на огонь, помешиваем, до растворени€ сахара и соли. ƒоводим до кипени€. ¬ыключаем.
„еснок режем небольшими дольками и укладываем его вместе с €йцом в литровую стекл€нную банку.
—мешиваем то что варилось в кастрюле и полстакана уксуса (или полстакана воды, куда влита столова€ ложка эссенции), вливаем € банку с €йцами и закрываем крышкой.
 ак раз и €йца и нашего маринада должно хватить на литровую банку. ≈сли немного не хватает - доливаем водой, или уксусом, убираем в холодильник. „ерез 2 дн€ можно есть.
ќчень нар€дно выгл€дит на столе селедочка, обложенна€ со всех сторон как рамкой цветными и белыми €ичками!
*
в рассол свеклу или куркуму (250x246, 109Kb)
ѕримерно то же самое с куриными: –ецепт прост - варим €йца вкрутую (хорошо вкрутую), чистим, помещаем в банку и заливаем гор€чим маринадом. ћаринуютс€ они неделю-две. ’ран€тс€ - очень долго (у нас, правда, пока не съед€т))). яйца легко покрасить, если добавить в маринад сок свеклы или пр€ность куркуму. —векла дает свекольный цвет, куркума - €рко желтый. ∆елток у маринованного €йца не сереет, остаетс€ оранжевым.
*
«аодно совет от одной опытной хоз€йки:
яйца чем свежее тем хуже чист€тс€. ј € чищу проще, в остывшей воде разбиваю скорлупу, вернее сначала разбиваю а потом обратно опускаю в воду, полежат 2-3 минуты, вода попадает внутрь, и никакой мороки. “ак же в воде замачиваю чеснок, если его надо много начистить.
ѕо материалам источника: http://derevnyaonline.ru/

≈ще кулинарный рецепт: ѕирожки дл€ кайфа от дождей.


ѕроцитировано 40 раз
ѕонравилось: 17 пользовател€м



Neona01   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 19 ƒекабр€ 2016 г. 13:49 (ссылка)
»нтересно, первый раз рецепт маринованных €иц вижу. я их только в фильмах видела. ј уж разноцветных не видела ни разу. ѕопробую сделать в празднику.
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 19 ƒекабр€ 2016 г. 19:50ссылка
Neona01, € мариновала перепелиные, причем, половину в свекольном маринаде. » на праздничный стол выложила именно с селедкой, череду€ белые и красные. ќчень нар€дно. ’от€ невестка сказала что сперва бы нарезанную зелень положила, а €ички сверху.  стати, € мариновала за три недели до застоль€, и на мой вкус, немножко многовато ощущалс€ уксус. ¬предь буду дней за п€ть.
ѕерейти к дневнику

¬торник, 20 ƒекабр€ 2016 г. 06:25ссылка
—пасибо за совет, как раз успею.
Liudmila_Sceglova   обратитьс€ по имени ѕонедельник, 19 ƒекабр€ 2016 г. 16:28 (ссылка)
ѕриветствую,благодарю и желаю удачной недели!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
ѕерейти к дневнику

ѕонедельник, 19 ƒекабр€ 2016 г. 19:51ссылка
Liudmila_Sceglova, спасибо и за приветствие, и за пожелание. ѕожелание взаимно!
Hatshepsoot   обратитьс€ по имени ¬торник, 20 ƒекабр€ 2016 г. 10:09 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
√алина_Ћедкова   обратитьс€ по имени —реда, 15 ‘еврал€ 2017 г. 13:25 (ссылка)
вкуснааа
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
kalinka1960   обратитьс€ по имени —уббота, 02 »юн€ 2018 г. 20:03 (ссылка)
Ѕлагодарю!
ќтветить — цитатой ¬ цитатник
 омментировать   дневнику —траницы: [1] [Ќовые]
 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку